纯手工秘制萝卜干,只需简单几步,香辣下饭,又脆又好吃

  • 日期:04-04
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萝卜干是指萝卜干,是一种风味独特、易于保存的干菜,很受欢迎。富含维生素B,铁的含量比除金针菜以外的其他食物都高。干芜菁在潮汕被称为腌菜。它们咸、香、脆,有助于消化和刺激食欲。干芜菁通常在冬至前后制作,经历三个过程“干燥、腌制和储存”。生产方法因地而异。边肖在市场上以每公斤6元的价格买到了干芜菁。价格便宜又实惠。今天制作的秘密萝卜干材料简单。它又辣又提神,又脆又香。喝粥、面条和米饭是个不错的选择,尤其是在夏天,这会让你胃口大开。

材料:200克萝卜干、小米、红辣椒、大蒜、酱油、盐

第一步:先将大蒜和胡椒去皮,然后清洗。将干芜菁在冷水中浸泡3分钟,清洗3次,然后用黄水清洗干净。然后切成均匀的小条。如果你喜欢吃你头上粗糙的部分,你可以保留它们;如果你喜欢,你可以留一些小辫子来做饭。

第二步:准备纯净水和生烟。倒入250毫升生酱油和750毫升纯净水。1:3的比例。加入萝卜干,浸泡2小时。

第三步:将小米红辣椒和大蒜粉切碎,同时浸泡干芜菁。在家里,有一台可以直接放进去打碎的破墙机器或搅拌机。如果你用手剁,你必须戴一次性手套,否则辣椒很难做。辣椒的比例可以根据你吃的辣椒的程度来设定。不要用那个大的红辣椒,否则辣椒在腌制过程中会有太多的水分,容易变酸,尤其是现在天气热的时候,如果保存不好,很容易变酸。虽然小米红辣椒很辣,但它有大蒜的香味和酥脆。

第四步:将辣椒和大蒜粉倒入大碗中,加入少许盐,搅拌均匀。生猪肉是按照萝卜干的比例放的。我倒了250毫升我的。

步骤5:去掉萝卜条,用冷水洗两次,控制水分含量。把它放入准备好的配料中。搅拌均匀,腌2小时,然后装罐。罐装后,它可以吃一天和三天。放在冰箱里味道会更好。后退的主要目的是排出空气,排除里面的空气,这样萝卜干可以保存更长的时间。

确保使用密封的容器,并在装载前清洗干净。高温消毒或沸水煮沸后,不要使用油或其他残留物质。这样,干芜菁可以保存很长时间,不容易变酸,并且保持它们原来的味道、香味和脆度。咀嚼的嘎吱声让你胃口大开。

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